Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Miércoles, 16 de Octubre de 2024 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Pescados)   Ver todas las recetas de Mero
  Recetas Españolas   Recetas típicas Islas Baleares

Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Mero a la mallorquina



» Recetas de Cocina » Pescados » Mero a la mallorquina
Lunes, 17 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 10
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL MERO A LA MALLORQUINA
2 Kg de Mero 2 manojos de espinacas
1 buen manojo de perejil 4 tomates
1 manojo de cebolletas tiernas "sofrits" 2 kg.. de patatas grandes
2 o 3 dientes de ajo fileteados 2 o 3 dientes de ajo fileteadoS
50 g. de piñones
50 g. de pasas


ELABORACIÓN DEL MERO A LA MALLORQUINA
Cogeremos el mero y provistos de un buen cuchillo sacaremos ambos lomos y una vez retiradas las espinas los cortaremos en hermosos filetes o supremas, gruesos, los sazonaremos con sal y pimienta, los enharinaremos y freiremos muy ligeramente (casi crudos) en buen aceite de oliva.

En este mismo aceite, pocharemos la patata cortada a rodajas, le escurriremos bien el sobrante de aceite, y las dispondremos en una greixonera (Cazuela de barro plana) como lecho para acunar al animalito. En parte de este mismo aceite sofreiremos ligeramente2 de los tomates pelados y cortados a dados.

En otra parte, sofreiremos los ajos con los piñones (un puñado) hasta que se doren ligeramente y echaremos toda la verdura, las cebolletas trinchadas con todo lo verde, las espinacas también troceadas, el perejil picado groseramente y lo mezclaremos con el sofrito anterior de tomate y añadiremos las pasas, daremos una vuelta para que se mezcle todo.

A continuación, dispondremos los filetes de mero sobre el lecho de patata, intercalando entre ellos una rodaja de tomate, cubriremos con la verdura y taparemos todo con una hoja de papel de aluminio para, sin más demora, introducir todo el conjunto en el horno caliente y dejar que se cueza durante 15 min.


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Pescado Siguiente receta de Cocina: Pescado 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON MERO A LA MALLORQUINA
Listado de recetas relacionadas con Mero a la mallorquina
   Mero con piñones al horno

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: MERO A LA MALLORQUINA


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Mero a la mallorquina , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright