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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Lubina a la espalda



» Recetas de Cocina » Pescados » Lubina a la espalda
Jueves, 13 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA LUBINA A LA ESPALDA
1 lubina grande Aceite de oliva
Sal, al gusto Pimienta, al gusto
Limon o Vinagre Perejil
2 patatas hervidas al vapor


COMO HACER LA LUBINA A LA ESPALDA
Al pescadero le avisaremos que será para preparar a la espalda, así nos la dejará abierta y bien limpia.

Se le pone a la lubina un poquito de sal y la ponemos a la plancha o en una sartén, con la piel hacia arriba.

Mientras tanto en una sartén  se hará una salsa para lo cual se añade ajo picado muy fino y antes de que se dore le ponemos un buen chorro de vinagre o limón y también le añadiremos perejil, también muy picadito.

Nada más echar el perejil se deja al fuego 1 segundo y ya se hecha encima de la lubina  cuando esté casi en su punto y esperamos que se termine de hacer, decoramos con rodajas de limón.

Se acompañará con dos patas al vapor.


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