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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Congrio en salsa de vegetales



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Domingo, 3 de Junio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL CONGRIO EN SALSA DE VEGETALES
1 congrio de buen tamaño 2 tomates
2 cebollas 1 pimiento rojo
2 papas cortadas en cubos Arvejas frescas o congeladas
2 hojas de laurel Pimienta negra de molinillo
Aceite de oliva Sal


ELABORACIÓN DEL CONGRIO EN SALSA DE VEGETALES
Limpiar el congrio y cortarlo en postas grandes.

En una cazuela con un fondo de aceite de oliva, rehogar un poco las cebollas cortadas en juliana gruesa junto con el pimiento tambien costado en juliana.

Dejar cocer unos minutos e incorporar el laurel y el tomate cortado en gajos y sin semillas.

Salar y pimentar. Agregar las papas y el congrio.

Dejar cocer a fuego suave y por ultimo agregar las arvejas.

Cuando el congrio este en su punto, servir en la misma cazuela.


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