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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Caballa al horno con mejillones



» Recetas de Cocina » Pescados » Caballa al horno con mejillones
Domingo, 6 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LA CABALLA AL HORNO CON MEJILLONES 
3 caballas grandes ½ kg. de mejillones
3 cucharadas de harina 1 limón
2 cucharadas de nata Perejil, sal y pimienta


 ELABORACIÓN DE LA CABALLA AL HORNO CON MEJILLONES
Ponemos una cazuela al fuego con muy poca agua donde pondremos los mejillones para que se nos abran.

Después limpiaremos las caballas y fileteamos, es importante quitar la espina central y el resto de espinas.

A continuación cogeremos los filetes de caballa y los salpimentamos y enharinamos, los ponemos en una fuente para el horno y espolvoreamos con perejil finamente picado.

Retiramos los mejillones de sus conchas y colamos el caldo de su cocción a través de una tela.

Exprimimos el limón y lo mezclamos con el caldo tamizado y le incorporamos las cucharadas de nata. Toda esta mezcla se lo verteremos sobre las caballas.

Introducimos la fuente al horno previamente precalentado a 180ºC, lo dejaremos durante unos 25 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, añadimos los mejillones para adornar y lo dejamos otro 5 minutos más en el horno.    


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