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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Besugo especial para navidad



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Lunes, 10 de Noviembre de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Fácil/Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL BESUGO ESPECIAL PARA NAVIDAD
1 besugo de 1 Kg. o cuatro besugos de ración 4 zanahorias
4 tallos de apio 1 cebolla
1 vasito de tomate triturado
3 patatas grandes
1/2 cucharada de pimienta de Cayena 1 pimiento verde
4 dientes de ajo picados 1 limón
Unas ramitas de perejil Aceite
Sal y pimienta


ELABORACIÓN DEL BESUGO ESPECIAL PARA NAVIDAD
En primer lugar limpiaremos las verduras y las recudiremos, para a continuación cortar las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de 1 cm. Cortar el apio en trozos de 2 cm y la cebolla en gajos.

Mientras tanto podremos poner a calentar aceite en una cazuela donde agregaremos las verduras y sazonaremos. Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, retiraremos las verduras del aceite con una espumadera.

Ponemos el pescado en una fuente y coloremos encima las verduras ya recurridas.

En el mismo aceite de la cazuela se fríe el ajo durante 1 minuto aproximadamente, para a continuación añadir el tomate triturado. Rectificamos de sal e introducimos la Cayena. Lo ponemos a cocer poco más de 3 minutos sin dejar de remover.

Vertemos un vaso sobre la salsa y dejamos que llegue a hervir.

Verter la salsa sobre el besugo e introducirlo al horno precalentado a 200ºC donde dejaremos que se haga durante unos 30 minutos.

Adornar con limón, perejil y estará listo para servir.


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