Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Garbanzos con acelgas
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Martes, 15 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo/Medio
INGREDIENTES DE LOS GARBANZOS CON ACELGAS
400 grs. de garbanzos
1 Kg. de acelgas
4 dientes de ajo
½ vaso de aceite de oliva
2 ñoras
1 hoja de laurel y comino
2 Lt de agua
Sal, al gusto
ELABORACIÓN DE LOS GARBANZOS CON ACELGAS
Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal.
Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados.
Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias troceadas, y dejar cocer media hora más.
Mientras, sofreír los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino.
Sacar el sofrito y majarlo en un mortero, con un poco de sal.
Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y acelgas y añadir el majado del sofrito, rectificando de sal. Dejar cocer unos quince minutos mas y servir caliente.
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