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Receta de Cocina: Carne - Cruz de lomo hojaldrada



» Recetas de Cocina » Carne » Cruz de lomo hojaldrada
Martes, 25 de Diciembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2-3
Tiempo preparación: 0º 55'
Dificultad: Media-Alta
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA CRUZ DE LOMO HOJALDRADA
Trozos de lomo de 2 ó 3 dedos de grosor (uno por persona) Ingrediente 2
Finas hierbas Sal Y pimienta
Estragón Mostaza fuerte
Harina blanca Láminas de hojaldre
Una yema de huevo


ELABORACIÓN DE LA CRUZ DE LOMO HOJALDRADA
Se mezcla la harina con las finas hierbas, el estragón, la sal y la pimienta, rebozando la carne con el preparado y por encima poner la mostaza.

En una fuente reflectaria y untada con aceite de oliva se pone la carne al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Darle la vuelta y otros 10 minutos.

Sacarlo y dejarlo enfriar, reservar el jugo que quede.

Extender el hojaldre, pincharlo con un tenedor para que no se hinche y envolver cada trozo de carne como si fuese un paquete, con los recortes se puede decorar en forma de cruz. Untar con la yema batida.

Ponerlo nuevamente al horno hasta que el hojaldre este cocido (unos 20 minutos).

Acompañar con el jugo.


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