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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Libritos de lomo con frutos secos y cebolla



» Recetas de Cocina » Carne » Libritos de lomo con frutos secos y cebolla
Viernes, 20 de Abril de 2007.Escrito por Migi

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 40 min
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: 736 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
8 libritos de lomo de cerdo 1 pastilla de caldo de carne
1 paquete de pur de patatas a la nata 1 cebolla grande
100 g de albaricoque secos 50 g de sultanes
50 g de piones 1 huevo
Pan rallado Hojas de rcula
Aceite Sal
Pimienta


ELABORACIN DE LA RECETA
Cortar los albaricoques en trozos pequeos. Remojar las sultanas en un poco de agua caliente y escurrirlas. Triturar las pastillas de caldo y sazonar con ello la parte interior de los libritos. Reservarlos cerrados.

Pelar y cortar a rodajas finas la cebolla. Sofrer con un poco de aceite hasta que est tierna y ligeramente dorada. Aadir los albaricoques, las sultanas y los piones y rehogarlo unos 5 minutos. Rebozarlos con huevo y pan rallado.

Preparar el pur de patatas a la nata tal como se indica en el paquete. Frer los libritos en aceite bien caliente y servirlos con el pur de patatas y unas hojas de rcula.
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