Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Martes, 25 de Abril de 2017 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Carnes)   Ver todas las recetas de Ternera (Vacuno)
  Recetas Españolas   Recetas Catalanas

Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Fricandó



» Recetas de Cocina » Carne » Fricandó
Jueves, 3 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal

 



 INGREDIENTES DE LA FRINCANDÓ 
800 gr. de carne de ternera de "tapa", cortada en filetes finos 100 gr. de pasas sin pepitas
50 gr. de piñones 300 gr. de setas variadas (yo un frasco)
200 gr. de tomates maduros 1 cebolla
2 puerros 1 diente de ajo
Aceite de oliva ½ vaso de vino blanco fino   
Laurel  
Pimienta
Harina Caldo de carne
Sal, al gusto


 ELABORACIÓN DE LA FRINCANDÓ
El Fricando, es una receta típica de Cataluña y que tiene su origen en la cocina francesa, aunque el Fricasé que es como se llama el plato en Francia, se ha hecho tan popular que se prepara en muchos lugares del mundo.

Cogeremos los filetes y los salpimentamos y enharinamos, cogeremos la sartén con un poco de aceite de oliva y los freiremos, para después reservarlos.

En la misma sartén donde se han freído los filetes, le añadimos los puerros y la cebolla bien picados ambos y lo dejaremos pochar. A continuación le añadiremos el diente de ajo, también bien picado, la hoja de laurel, el vaso de vino blanco, una poquito de azafrán y el tomate.

Dejaremos que cueza hasta que se reduzca la salsa, entonces será el momento en el que añadiremos el caldo de carne. Dejamos que todo cueza y se haga para al final pasarlo por un chino y conseguir una salsa homogénea y fina.

Salteamos las setas, con los piñones y los filetes, añadiendo este salteado a la salsa que dejamos que se haga todo por unos 35 minutos aproximadamente.    


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Carne Siguiente receta de Cocina: Carne 

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: FRICANDÓ


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Fricandó , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright