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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Cuy picante



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Domingo, 24 de Mayo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL CUY PICANTE
4 cuyes (comprar los cuyes pelados, eviscerados y lavados) 12 dientes de ajo
4 papas peladas previamente hervidas en agua con sal 4 ajíes amarillos licuados
2 cucharadas de ají panca en pasta Sal, pimienta y comino
1/4 taza de maní tostado y triturado 3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de caldo de carne


 ELABORACIÓN DEL CUY PICANTE
Mezclar en un bol 8 dientes de ajo chancados, sal, pimienta y comino. Introducir los cuyes y macerarlos por un par de horas.  Pasado este tiempo, colocar los cuyes boca arriba en la rejilla de la bandeja de grasa de su Caja China y poner a asar.  Colocar las papas a un costado para que se doren.

Aparte, freir en aceite la pasta de ají amarillo, el ají panca, los 4 dientes de ajo restantes chancados y el maní.  Agregar el caldo y mezclar.  Esta salsa se la echa encima del cuy.    


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