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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Picante de Cuy



» Recetas de Cocina » Carne » Picante de Cuy
Domingo, 24 de Mayo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL PICANTE DE CUY
4 cuyes 2 kilos de papa amarilla
100 gramos de maní tostado 5 ajíes verdes
8 dientes de ajo (aderezo) 4 dientes de ajo (salsa)
Comino Sal y pimienta


 ELABORACIÓN DEL PICANTE DE CUY
Luego de pelar los cuyes con agua caliente, preparamos un aderezo con los dientes de ajo, pimienta, sal y comino al gusto. Bañamos al cuy con este aderezo.

Luego, colocamos al cuy en el fuego (se puede preparar en la brasa o en el horno). Por otro lado, sancochamos la papa amarilla en agua con un poco de sal y luego la pelamos y cortamos en rodajas.

Colocamos las papas en un plato o en una fuente con los trozos de cuy. Aparte, en una sartén, elaboramos una salsa caliente con ajíes verdes molidos, los dientes de ajo molidos y el maní tostado (previamente licuado o molido) en un poco de aceite.

Cuando todo esté bien frito, adelgazamos el preparado con un poco de caldo o agua y vertemos la salsa sobre la carne y las papas.    


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