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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz con conejo



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Domingo, 27 de Mayo de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6-7
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL ARROZ CON CONEJO
500 gr. de arroz Un conejo, a ser posible de campo.
Una cebolla Un vaso de vino seco de Jerez
Dos pimientos verdes 4 dientes de ajos
3 tomates maduros Sal y hojas de laurel
Un pimiento seco Chorro de aceite de oliva
Un litro de agua


ELABORACIÓN DEL ARROZ CON CONEJO
Se recomienda la utilización de un perol o cazuela de barro, para la realización de esta receta.

Cortamos el conejo en trozos y lo doramos en el aceite de oliva, le añadimos la cebolla, lo ajos, el pimiento y la hoja de laurel, todo ello cortado muy menudo.

Cuando este todo rehogado le añadimos el tomate, que previamente pasaremos por el pasa puré y dejamos hasta que pierda toda el agua, ponemos el pimiento seco ya previamente en remojo, y añadimos el vino. Dejamos al fuego y dejamos evaporar un poco.

Cuando se halla rebajado un poco, le añadimos el agua y tapamos hasta que la carne esté tierna, ese será el momento en el le ponemos el azafrán.

Una vez que este todo hirviendo le añadimos el arroz y dejamos hasta que este detectemos que esté tierno.
En ese momento se aparta y se deja reposar unos 10 minutos y ya está listo para servir.


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