Arroces y Paellas Arroces orientales
Arroz pilaf
El arroz pilaf es una variedad de arroz blanco que en vez de ir cocido en agua sin más, previamente se ha de saltear en un poco de aceite con cebolla y ajo…
Cómo hacer arroz pilaf paso a paso
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Lavamos el arroz y lo escurrimos para quitar todo el almidón.
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Por otra parte picamos muy fino el ajo y la cebolla, lo rehogamos en un poco de aceite de oliva junto al laurel.
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Introducimos el arroz y lo dejamos freír un poco.
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Añadimos el caldo hirviendo y los frutos secos, dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz quede tierno (10-12 minutos). Lo apagamos y dejamos reposar unos 5 minutos.
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El arroz nos debe de quedar seco.
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Servir en moldes para decorar como guarnición de carnes o pescado.
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Variedades
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Podremos prescindir de los frutos secos.
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Podremos usar otros caldos, como de pescado o agua.
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