Cómo hacer nopales en escabeche paso a paso
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En primer lugar se cortan los nopales al gusto.
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En una olla con agua hirviendo se ponen a cocer los nopales y las zanahorias durante 3 minutos. Transcurrido este tiempo, se escurren y enjuagan los nopales y las zanahorias.
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En la sartén con el aceite caliente, se sancocha a fuego bajo la cebolla, el ajo y el chile de árbol hasta que la cebolla esté transparente.
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Se agregan los nopales y las zanahorias.
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Aparte se disuelve la sal en el agua y se agrega el vinagre. Esta solución se agrega a los nopales, se incorpora pimienta, laurel, tomillo y mejorana y se deja hervir todo a fuego medio.
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En los frascos esterilizados se vierten los nopales en caliente dejando 1 centímetro de espacio entre la boca del frasco y el producto. Elimine las burbujas que se puedan formar.
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Se tapan los frascos muy bien y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
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Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
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Duración
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Los nopales elaborados de esta forma tienen un tiempo de vida aproximado de 8 meses.
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Recomendaciones
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Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.
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Una vez abierto el producto, es necesario mantenerlo en refrigeración.
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Aproveche que el nopal se encuentra más barato en la temporada de junio, julio y agosto.
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Nota
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Aquí en España los nopales no se venden en los supermercados, así que hay que buscar una buena penca con nopales tiernos y cortarlos. Para quien no lo sepa los nopales son las "hojas" tiernas de las pencas, de un color verde oscuro.
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