Verduras y Ensaladas Berenjenas y calabacines
Berenjenas con carne y verdura
Receta para la elaboración de berenjenas con carne picada y verdura. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Cómo hacer berenjenas con carne y verdura paso a paso
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Cortamos las berenjenas a lo largo, y en la carne, le hacemos unos cortes transversales en ambas direcciones. Las ponemos en una placa de horno, con un poco de aceite y sal por encima. Precalentamos el horno durante 15 minutos a 180 grados antes de meter la placa con las berenjenas. Mantendremos en el horno durante 15 minutos.
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En una sartén con seis cucharadas de aceite freímos la cebolla, el pimiento, el calabacín y el ajo, todo bien picadito y salado. Salpimentamos la carne picada y la añadimos a las verduras, la rehogamos un poco.
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Sacamos las berenjenas del horno, y con una cucharilla les sacamos la carne y lo mezclamos con el resto de las verduras y la carne picada. Echamos la salsa de tomate en el fondo de las berenjenas y las rellenamos con el resto de los ingredientes. Le ponemos el queso por encima y lo gratinamos.
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