Verduras y Ensaladas Berenjenas y calabacines
Berenjenas rellenas de jamón
Deliciosa receta donde se rellenan unas Berenjenas a base de jamón y queso, muy recomendable y fácil de hacer.
Cómo hacer berenjenas rellenas de jamón paso a paso
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Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad y retirar con cuidado parte de la pulpa, reservandola.
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Repartir la mitad de la mantequilla poniendo un poco en el interior de cada berenjena.
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Colocar en una bandeja, introducir en el horno durante unos diez minutos.
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Poner el resto de la mantequilla en un cuenco con la cebolla picada y la pulpa de las berenjenas troceadas, reservar. Introducir en el microondas durante unos diez minutos. Añadir la harina, darle unas vueltas rápidas e incorporar el jamón picado y la leche.
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Volver a meterlo de nuevo durante unos minutos. Agregar la mitad del queso y mezclar bien. Sazonar y dejar enfriar ligeramente.
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A continuación rellenar las berenjenas con la mezcla preparada. Espolvorearlas con el queso restante y colocarlas en una fuente. Introducirlas en el horno con el grill durante unos cinco minutos.
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Servir cuando las berenjenas esten doradas.
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