Salsas Mayonesa, alioli y salsas frías
Almogrote
El almogrote es una crema hecha a base de queso, con un toque picante, típica de la Isla de La Gomera.
Cómo hacer almogrote paso a paso
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En primer lugar deberemos de quitar la corteza al queso, se ralla con maya fina y se reserva.
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Se pican la pimienta picona y los ajos, se añade al queso junto con el pimentón y el aceite de oliva.
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Se mezcla y se pasa por la batidora hasta conseguir una crema.
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Se puede comer en el momento o guardarlo en la nevera para acompañar a otros platos.
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Nota.-
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El almogrote es una crema hecha a base de queso, con un toque picante, típica de la Isla de La Gomera en Canarias. El almogrote se suele usar para untar sobre pan y, si se aligera un poco su consistencia, también se puede comer con unas papas arrugadas.
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Hay muchas personas que para contrarrestar el fuerte sabor del queso le añaden tomates a la crema.
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Si lo quieres preparar con tomate, se añaden 500 gr. de tomates a la receta, que deberán de pelarse y retirar sus pepitas, se introducen al horno por media hora a 180ºC. Se sacan del horno y se añaden con el resto de ingredientes a la hora de ser triturados.
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