Postres y Repostería Trufas y bombones
Yemas con chocolate
Exquistas yemas caseras muy vistosas si las metemos individualmente en capsulas de papel y presentamos en una bandeja con blonda.
Cómo hacer yemas con chocolate paso a paso
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En un cazo eléctrico se vierten las yemas y los 400 gramos de azúcar. Sin dejar de remover, se va calentando hasta que rompael hervor; luego, se retira y se reserva para que enfríe.
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Cuando esté frío, se agregan los 500 gramos de azúcar glass y los 500 gramos de azúcar grano, removiendo bien.
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Con esta pasta se va dando forma de figuritas (bolitas, ci.indros…) que, colocadas sobre una bandeja dejaremos secar.
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Una vez secas, las decoramos, bañandolas en la cobertura de chocolate uno por uno.
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