Postres y Repostería
Granola casera y desayunos de avena: la proporción de copos, fruto seco y miel, el horno bajo y por qué queda crujiente o no.
La granola es copos de avena tostados con algo dulce y algo grasa, y el crujiente sale del horno bajo y largo: 150 grados, cuarenta minutos y removiendo cada diez. A temperatura alta el fruto seco se quema antes de que la avena se seque, y sin secarse del todo no cruje nunca.
Las cinco recetas de esta página están programadas y aparecerán aquí al publicarse; hasta entonces, lo más cercano son las galletas, que se juegan en el mismo punto de horno, y las mermeladas para acompañarla. Casi toda la granola casera es además vegana si se endulza con sirope en lugar de miel.
Saludable, nutritiva y rica. Así define la cocina vegetariana, con esta receta podremos preparar un estupendo desayuno a base de avena y frutas.
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Los desayunos líquidos están en bebidas sin alcohol, y la avena en dulce, en postres y repostería.
Por horno demasiado corto o demasiado caliente, y por sacarla y guardarla en caliente. Se hornea a 150 grados hasta que está dorada, y el crujiente aparece al enfriarse por completo sobre la bandeja: si se mete tibia en el tarro, el vapor la reblandece en horas.
Tres o cuatro semanas en un tarro de cristal bien cerrado y lejos de la luz, siempre que esté bien seca. La fruta deshidratada se añade después del horno, no antes: dentro se quema y, además, aporta humedad que acorta la conservación del resto.
