Lemon curd
El lemon curd es una riquísima crema de limón original de Inglaterra que estos usaban para untar en el pan y acompañar el té.
Cómo hacer lemon curd paso a paso
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En primer lugar será necesario rallar la cáscara de dos limones, si tenemos varias mallar utilizaremos la de rallado más fino.
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Ahora será necesario exprimir los limones y colar su jugo, para después mezclarlo con la ralladura anterior, la mantequilla y el azúcar. La mantequilla tiene que estar algo blanda, una vez mezclados los ingredientes, se pone al baño maría a fuego lento.
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Mientras se nos calienta el preparado anterior, aprovecharemos para batir los huevos, que los añadiremos a la mezcla que tenemos al baño maría y que mezclaremos rápidamente para evitar que se nos cuajen los huevos, seguiremos así hasta conseguir que la crema espese.
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Una vez conseguida la textura cremosa, se aparta del fuego y se introduce en recipientes que dejaremos en la nevera, se servirá bien frío.
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Nota.-
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El lemon curd es una riquísima crema de limón original de Inglaterra que estos usaban para untar en el pan y acompañar el té. Es una crema muy refrescante con un increíble sabor y textura.
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