Cómo hacer congrio con guisantes paso a paso
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Lavar el congrio y secarlo con papel absorbente.
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Salar el congrio y enharinarlo. Pelar los dientes de ajo y picarlos.
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Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el resto de la harina, dar unas vueltas y regar con el vino, moviendo sin parar con una cuchara de madera hasta conseguir una salsa espesa. Apartar y reservar.
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Colocar el congrio en una cacerola amplia o una cazuela de barro, cubrir con la salsa, colocar las almejas alrededor.
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Incorporar los guisantes y cocer tapado durante 8-10 minutos. Servir inmediatamente.
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Comentarios sobre esta receta
Esta teceta será una mentira, pero tú eres un perfecto mal educado
Esta receta es una mentira, no creo que se haya preparado ni una vez antes de escribirla. Los ingredientes de la salsa no dan ni para cubrir el congrio esparciéndola por encima, mucho menos taparlo como se indica. Una decepción seguir una receta tan mala.
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