Chicharro a la Bretona
Receta de cocina para preparar Chicharros (Jureles) a la Bretona. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 25 minutos.
Cómo hacer Chicharro a la Bretona paso a paso
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Limpiamos el chicharro y lo partimos en rodajas.
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En una cazuela con aceite de oliva, salteamos los dos dientes de ajo picados con la cebolleta, también picada y añadimos los champiñones bien limpios y fileteados.
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Agregamos la harina y rehogamos.
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Doramos las rodajas de chicharro sazonadas por los dos lados y ligeramente enharinadas.
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Mezclamos con la verdura el pescado.
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Rociamos todo con el vino blanco, y después agregamos el tomillo, el laurel y el perejil picado junto con un poco de caldo de pescado.
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Dejamos que se cocine unos 10 minutos.
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