Cómo hacer gambas al pil pil paso a paso
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En primer lugar será necesario lavar y pelar las gambas crudas. A continuación pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
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En una cazuela de barro, ponemos un chorro de aceite que cubra bien todo el fondo, le incorporamos el ajo laminado y lo ponemos al fuego, tendremos que conseguir que el ajo se nos empiece a dorar, momento en el que incorporaremos tanto la guindilla (a nuestro gusto) y el pimentón.
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Seguimos sofriéndolo un poco más, para a continuación añadirle las gamas y a continuación el vino blanco, que deberá de cubrir por completo a las gambas. Añadiremos en abundancia perejil picado y lo dejaremos cocer unos 5 minutos para que también se reduzca la salsa.
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Se ha de servir bien caliente y con abundante pan para mojar, ya que la salsa está de muerte.
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P.D. Se puede prescindir del vino blanco, así quedarán las gambas más al ajillo, esta suele ser la receta original.
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