Entrantes y Aperitivos Empanadillas y volovanes
Volovanes de anguriñas (Vol-au-vent de anguriñas)
Se acerca San Valentin, y que mejor que sorprender a nuestra pareja con un buen menú, en el que el aperitivo fuese unos volovanes de anguriñas.
Preparación paso a paso
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Saca las anguriñasdel congelador la noche antes y déjalo en la nevera (si fuesen congelasdas).
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Casca los huevos dentro de un bol y salpimiéntalos.
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Calienta el aceite, añade el ajo troceado, y las anguriñas, remuévelo bien.
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Añade el coñac y espera a que se evapore el alcohol.
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Añade la mantequilla y seguidamente los huevos, removiendo constantemente pero con suavidad.
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Antes de que cuajen, añade la crema de leche y retíralos del fuego tapándolos para que no se enfríen.
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Calienta los volovanes vacíos en el horno durante un par de minutos, rellénalos con la mezcla y sírvelos decorados con el cebollino y caviar (o algun sucedaneo).
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