Cómo hacer garbanzos con rape paso a paso
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Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, en agua templada.
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Escurrirlos e introducirlos en una olla, cubrir con agua caliente, añadirel laurel, salar y cocer tapados hasta que los garbanzos esten tiernos.
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Lavar el pescado, secar con papel absorbente de cocina y trocearlo.
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Mientras se cuecen los garbanzos, picar la cebolla muy menuda.
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Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Cuando este transparente, incorporar el tomate y tenerlo a fuego hasta que este prácticamente frito.
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Incorporar el vino, el azafrán, la sal y la pimiente, darle unas vueltas y volcarlo en la olla de los garbanzos.
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Cocer durante unos diez o quince minutos, incorporar el rape, y cuando comience a hervier, apartar del fuego para que el rape acabe de hacerse.
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