Receta de Cocina: Postre o Respostería - Truchas de batata
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Jueves, 20 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
INGREDIENTES DE LAS TRUCHAS DE BATATA
500 gr. de batata amarilla
100 gr. de azúcar moreno
150 gr. de almendras picadas
150 gr. de pasas sin semillas
Canela
Ralladura de un limón
Anís en grano
1 copita de anís
1-2 paquetes de masa de empanadillas congelada
ELABORACIÓN DE LAS TRUCHAS DE BATATA
La Navidad está repleta de tradiciones que se repiten año tras año, uno de ellos es el consumo de este dulce canario para la Nochebuena que en su elaboración embriaga el ambiente con olores como el anís y la canela.
En una olla ponemos a hervir agua en la que habremos introducido las batatas cortadas en trozos. Cuando ya la tengamos blanda, la sacamos y la vamos poniendo en un recipiente donde iremos aplastándola con el tenedor.
Se añaden el resto de ingredientes y mezclamos todo ello bien hasta conseguir una masa consistente.
En la meseta iremos colocando las distintas obleas y con una cuchara ponemos un poco de masa en el centro de cada una de ellas. Se cierra la oblea y se va sellando los extremos con la ayuda de un tenedor.
Ahora ya sólo quedará freír cada una de esas obleas, para ello nos ayudaremos de una sartén con bastante aceite para que las cubra en gran medida. Una vez doradas se sacan sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.
Después espolvoreamos abundante azúcar glass sobre ellas.
Nota.- Otra manera distinta de prepararlas pero igual de buena es rellenarlas con cabello de ángel.
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