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Receta de Cocina: Mariscos - Bogavante



» Recetas de Cocina » Mariscos » Bogavante
Lunes, 14 de Mayo de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 40'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 bogavante 2 l. de caldo de marisco
1 cebolla 3 tomates muy maduros
1 pimiento rojo 400 de arroz
1 pimiento verde 2 ajos picados
Aceite de oliva Azafrn
Sal


ELABORACIN DE LA RECETA
Ponemos un poquito de aceite en una sartn. Picamos la cebolla, el pimiento rojo, el verde y los tomates.

Cuando est caliente el aceite, le incorporamos el pimiento verde, el rojo, la cebolla y las vamos salteando. Le aadimos el ajo picado. Le agregamos el tomate rallado y rehogamos.

Ponemos el caldo de marisco en un cazo al fuego para que vaya hirviendo.Aadimos unas hebras de azafrn.

Incorporamos el arroz y lo vamos salteando.

Aadimos el caldo de marisco conforme el arroz lo vaya absorbiendo.

Troceamos el bogavante en medallones con su cscara. Le quitamos las pinzas, pero le dejamos la cabeza sin las patitas de alrededor.

Abrimos la cabeza del bogavante por la mitad y le quitamos la bolsita que tiene dentro (son impurezas).

Le agregamos al arroz los jugos que tiene la cabeza.

Aadimos agua para rebajar un poquito el sabor. El arroz lo dejamos cocer unos 16 minutos.

En los ltimos 6 minutos de coccin agregamos el bogavante.


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