Se lavan en agua fresca, y se ponen en una olla a presión, con agua fría.
Se cuecen durante 10 minutos.
En una sartén con aceite se ponen cebola y ajos muy picados, se doran un poco.
Se añade jamón en trozos y el pimiento en tiras.
Al rato se añade el tomate triturado, con pimienta y guindilla.
Si esta espeso le añadimos agua y si está ligera le añadimos pan rallado.
Se termina poniendo en la salsa los caracoles que se cocieron en la olla.
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