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Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Lentejas de las Monjas Capuchinas



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Lunes, 2 de Noviembre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6/8
Tiempo preparacin: 0 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LAS LENTEJAS DE LAS MONJAS CAPUCHINAS
1 Kg. de lentejas Agua
Sal, al gusto Aceite de oliva
4 dientes de ajo Pimienta molida
2 Cebollas Harina


ELABORACIN DE LAS LENTEJAS DE LAS MONJAS CAPUCHINAS
De vspera se ponen a remojar las lentejas con agua templada y sal.

Se ponen a cocer con agua del mismo temple en que han sido remojadas. Cuando comienzan a hervir, para un kilo, se echa cazo y medio de aceite crudo; cuando ya estn cocidas, se les aaden nueve granos de ajo bien molidos en el almirez, tres cositas de pimienta molida (o sea, slo lo que se puede coger con los dos dedos) y se espolvorea.

Aparte se fren tres cazos de aceite con dos cebollas minuciosamente picadas (ralladas, a ser posible), cuidando que no se quemen, pues hay que ponerlas del mismo color que las lentejas.

En el aceite frito se pone la harina que se desee a fin de que estn un poco espesas (aunque no mucho). Todo esto se echa a las lentejas dejando hervir muy lentamente y dando vueltas con un cucharn de madera.


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