En una cacerola amplia dorar el pollo, cuando esté listo se retira el exceso de grasa y se reserva.
Aparte sofríe el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorpórale el jengibre y el caldo de pollo hecho de los cubitos( aparta un poco del caldo de pollo). Deja hervir la preparación a fuego medio alto, luego tapa la cacerola y deja que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos.
Combina el resto del caldo con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mueve hasta que quede homogéneo.
Añade la carne a la cacerola de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Cocina hasta que el caldo espese cuidando de que no se pegue.
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