Primero hay que salar las pechugas de pollo y prepararlas a la plancha.
Fundir ligeramente el queso de cabra y mezclarlo con el orégano, para que quede una pasta de queso aromatizada.
Pelar y cortar fino el mango
Limpiar las hojas frescas de espinacas.
Untamos dos rebanadas de pan con corteza con el queso, añadimos el mango, el pollo, las hojas de espinacas y un poco más de mango.
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