Freír en aceite los pimientos y ajos cortados.
Añadir los higaditos limpios y rehogar. Poner el laurel y el tomillo.
Cuando estén rehogados los higaditos, añadir el arroz y refreír un poco.
Cubrir con agua y echar las verduras variadas, cortadas en daditos, y la sal.
Dejar cocer unos quince minutos, vigilando que no falte agua. Probar de sal.
Apartar y dejar reposar cinco minutos antes de servir.
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