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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6-8
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

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INGREDIENTES DE LA ANJOVA A LA CAZUELA
1 anjova de 3 kilos 2 cebolletas tiernas cortadas finas
2 dientes de ajo majados 300 gramos de champiñón fresco en láminas
200 gramos de jamón cortado en bastoncitos 250 gramos de gambas rojas
200 gramos tomate frito 1/4 de litro de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco 1 cucharada de perejil trinchado


ELABORACIÓN DE LA ANJOVA A  LA CAZUELA
En primer lugar tendremos que limpiar en profundidad la anjova, de ella se sacan los lomos, se parten en porciones y se pasan por harina.

Se pone la cazuela de barro al fuego con el aceite, la cebolla y el ajo, y se sofríe todo ello.

Se incorporan a la cazuela los trozos de anjova, el champiñón, las gambas y el jamón y se dejan freír sobre  unos 2 minutos, y se le da la vuelta a los trozos de anjova; se incorporan el tomate, el vino blanco, el caldo de pescado y el perejil trinchado.

Se cuece 10 minutos y queda listo para servir.



Daniel P. @ 18:34 | comentarios (0) | Links Permanentes



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