Receta Cuando se acerca la navidad los langostinos se convierten en el rey de nuestra mesa. Con esta receta te mostramos como prepararlos al cava, una receta perfecta para la cena de noche buena o de fin de año.

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Langostinos al cava

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 40' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LOS LANGOSTINOS AL CAVA

16 langostinos grandes	2 vasos de cava
Una pizca de pimentón dulce	1 hoja de laurel
El zumo de 1/2 limón	sal

Para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla (prefiero el aceite de oliva)	1 cucharada de harina
1 cucharada de salsa de tomate	1 cebollita
½ cucharadita de pimentón dulce o picante (según gustos)	1 chorrito de brandy
1 vaso de caldo de marisco o de pescado

ELABORACIÓN DE LOS LANGOSTINOS AL CAVA


	Introducir el cava, el laurel y el zumo de limón en una cacerola, sazonar, condimentar con el pimentón dulce y cocer durante 15 minutos. Agregar los langostinos y cocerlos durante 5 minutos. Escurrirlos, reservar el caldo y conservarlos tapados para que no se resequen. Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebollita picada durante 3 minutos. Incorporar la salsa de tomate, dejar reducir un poco y añadir el pimentón y la harina. Flambear con el brandy, verter 1/2 cucharón del caldo de cocción de los langostinos y el caldo caliente y cocer lentamente unos 8-10 minutos sin dejar de remover. Rectificar de sal, pasar la salsa por la batidora y servirla en una salsera. Como guarnición se pueden poner unos flanes de arroz hervido.

Daniel P. @ 18:34 | comentarios (0) | Links Permanentes

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