Para hacer la masa, mezclar harina y manteca; agregar el agua que admita hasta obtener una masa compacta. Añadir una pizca de sal y trabajar la masa.
 
Dejar reposar una hora y extender luego en el molde.

Pinchar con un tenedor hasta el fondo. Los higos se cortan en láminas y se maceran durante veinte minutos en el brandy.

Batir los huevos, añadir el azúcar, la nata líquida y los higos.

Echarlo en el molde y hornear durante veinte minutos. Desmoldar y dejar enfriar.