Inicio /

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

PUBLICIDAD

INGREDIENTES DE LA RAYA AL PIMENTÓN
8 filetes de raya 1 hígado de raya
2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil
1 cucharadita de pimentón dulce 1 cebolla
½ cucharadita de comino 1 cucharón de aceite de oliva
1 rebanada de pan duro 1 vasito de vinagre de vino


ELABORACIÓN DE LA RAYA AL PIMENTÓN
Las cebollas y los ajos se pican, así como el perejil. Reservar.

El pan se moja un poco con el vinagre y se fríen en una sartén pequeña con abundante aceite. En el mismo aceite se rehogan las cebollas y los ajos. El hígado de la raya se fríe también en ese aceite.

En un mortero, se hace una picada de con los ajos, cebollas rehogados, el perejil, el hígado y el pan frito. Se reserva.

En el mismo aceite, se echa una cucharadita de pimentón, sin dejar que se queme y se añade la picada. Se remueve y se deja rehogar todo junto, para que se mezcle bien y se integre. Se reserva.

Se salan los filetes de raya y se ponen en una cazuela. Se echa por encima la picada con unos cominos y se tapa.

Se cuece, hasta que la raya esté hecha. ! Cuidado de no pasarse !

Nota:
Al sacar el pan frito, lo puede colocar sobre papel de cocina, para que chupe el exceso de aceite.

Si se pasa demasiado la raya, esta no sabe nada, queda como un estropajo.



Daniel P. @ 16:53 | comentarios (4) | Links Permanentes



<< March 2024 >>
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
  1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31  

archivos

December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006

powered by SimpleBlog 2.0

rss feed