Inicio /

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

PUBLICIDAD

INGREDIENTES DEL BONITO A LA PAMPLONESA
1 Kg. de bonito 2 huevos
2 cebollas mediana 1 diente de ajo
1 hoja de laurel 1 limón
2 pepinillos en vinagre Perejil, al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre
6 granos de pimienta negra Sal, al gusto


PREPARACIÓN DE LA PAMPLONESA
Pelar una de las cebollas, cortarlas en cascos regulares y ponerlos en una cacerola amplia. Pelar el diente de ajo, picarlo y ponerlo con la cebolla.

Exprimir el limón y agregar el zumo al recipiente con la cebolla y el ajo. Lavar la hoja de laurel y ponerla con los demás ingredientes.

A continuación, lavar el bonito y ponerlo en la cazuela; agregar agua hasta que esté cubierto. Salar y añadir las bolas de pimienta negra.

Acercar la cazuela al fuego y cocer durante 8-10 minutos, contando el tiempo desde que comience a hervir. Apagar el fuego y dejar que el bonito se enfríe completamente dentro del caldo.

Seguidamente, sacar el bonito escurrido y quitarle la piel y las espinas; partirlo en trozos regulares y ponerlo en un recipiente hondo, preferiblemente de loza o vidrio. (Si quiere que el bonito no quede muy duro, habrá que reducir el tiempo de cocción, eso dependerá del gusto de cada cual).

Poner los huevos en un cazo con agua y cocer 10-12 minutos. Pelar los huevos, picarlos muy menudos aplastándolos con las puntas de un tenedor y ponerlos en un cuenco.

Picar los pepinillos en trocitos muy pequeños y ponerlos con los huevos. Incorporar la cebolla restante picada. Agregar aceite, vinagre y sal para hacer una vinagreta. Regar con ello el bonito y dejarlo reposar durante una hora.

Servir espolvoreando con perejil picado.



Daniel P. @ 21:40 | comentarios (0) | Links Permanentes



<< July 2019 >>
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31  

archivos

December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006

powered by SimpleBlog 2.0

rss feed