3494160
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
| INGREDIENTES PARA HACER CROISSANT CASERO |
|
|||||||||||
| ELABORACIÓN DEL CROISSANT CASERO |
|
Amasar todos los ingredientes menos la levadura y la mantequilla para los pliegues. Acabando el amasado, añadir la levadura diluida en un poco de agua y terminar el amasado. Dejar reposar hasta que doble su tamaño. Por último, proceder a dar los pliegues con la mantequilla, de igual forma que se hace con el hojaldre. Una vez que tenemos la masa la estiramos, cortamos trozos en forma de triángulo y para darle la forma final, lo envolvemos de la base del triándulo hacia la pica, y así nos quedará con la forma tan típica que tienen los Croissant. Pintamos los croissants con huevo y los dejamos fermentar hasta que vuelva a doblar su tamaño, para ello habrá que dejarlo entre una temperatura entre 30 a 35º C con un 60% de humedad. Por último se pone a cocer a 210-220ºC hasta que nos queden doraditos. |
|||
admin @ 12:42 | comentarios (0) | Links Permanentes
| << April 2024 >> | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | ||||
archivos
December - 2012November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006
