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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 736 Cal
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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8 libritos de lomo de cerdo |
1 pastilla de caldo de carne |
1 paquete de puré de patatas a la nata |
1 cebolla grande |
100 g de albaricoque secos |
50 g de sultanes |
50 g de piñones |
1 huevo |
Pan rallado |
Hojas de rúcula |
Aceite |
Sal |
Pimienta |
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| Cortar los albaricoques en trozos pequeños. Remojar las sultanas en un poco de agua caliente y escurrirlas. Triturar las pastillas de caldo y sazonar con ello la parte interior de los libritos. Reservarlos cerrados.
Pelar y cortar a rodajas finas la cebolla. Sofreír con un poco de aceite hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Añadir los albaricoques, las sultanas y los piñones y rehogarlo unos 5 minutos. Rebozarlos con huevo y pan rallado.
Preparar el puré de patatas a la nata tal como se indica en el paquete. Freír los libritos en aceite bien caliente y servirlos con el puré de patatas y unas hojas de rúcula.
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Migüi @ 22:10 | comentarios (0) | Links Permanentes