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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 35 min
Dificultad: Baja

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INGREDIENTES DE LA RECETA
600 g de arroz
500 g de patatas
100 g de garbanzos cocidos 500 g de costilla de cerdo
1 cabeza de ajos 4 cucharadas de aceite de oliva
1,5 litros de agua Azafrán
2 dientes de ajo (aparte de la cabeza)
Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
En una cazuela poner a cocer la cabeza de ajos con agua salada y azafrán.

Aparte en una cazuela plana de barro, freír la costilla de cerdo en el aceite de oliva hasta que se dore. Añadir los dos dientes de ajo picados, el arroz, los garbanzos cocidos, las patatas peladas y cortadas en rodajas finas y rehogar todo junto durante 5 minutos aproximadamente.

Añadir el agua caliente de la cazuela sin retirar la cabeza de ajos, procurando que quede en el centro del arroz.

Cocer a horno medio durante 25 minutos, retirando del horno, dejarlo reposar otros 5 minutos y servir enseguida.



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