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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45-60 min
Dificultad: Media
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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4 muslos de pavo
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300 g de arroz
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1 cebolla
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1 zanahoria
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6 espárragos verdes |
100 g de guisantes
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3 ajos |
Agua
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Sal |
Perejil |
Azafrán |
Aceite virgen |
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Para la piperrada: |
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1 cebolla |
2 ajos |
2 pimientos verdes
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1 pimiento morrón rojo |
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Pon en una cazuela con un chorro de aceite, la zanahoria y el ajo picados. Agrega los espárragos, rehoga y añade la cebolleta picada. Cocina el conjunto a fuego suave.
Deshuesa y pica la carne de los muslos de pavo. Salpimiéntala y añádela al guiso de verdura y rehoga. Con los huesos del pavo y una rama de perejil, haz un caldo.
Cuando esté rehogado, incorpora el arroz y moja con el doble de caldo. Añade el azafrán y los guisantes, y sazona. Dale un hervor e introdúcelo en el horno a 200ºC durante 15 minutos. Deja reposar con un paño encima.
Prepara la piperrada salteando en una sartén la cebolla y los ajos picados y los pimientos laminados. Retira del fuego y escurre. Sirve el arroz con la piperrada.
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Migüi @ 21:54 | comentarios (0) | Links Permanentes