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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LA RECETA
350 grs. de garbanzos 500 grs. de rape
1/2 taza de vino blanco seco 1 cebolla mediana
5 cucharadas de aceite de oliva 250 grs. de tomate natural triturado
3 hebras de azafran Sal
Pimienta negra molida Perejil picado


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, en agua templada.

Escurrirlos e introducirlos en una olla, cubrir con agua caliente, añadirel laurel, salar y cocer tapados hasta que los garbanzos esten tiernos.

Lavar el pescado, secar con papel absorbente de cocina y trocearlo.

Mientras se cuecen los garbanzos, picar la cebolla muy menuda.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Cuando este transparente, incorporar el tomate y tenerlo a fuego hasta que este prácticamente frito.

Incorporar el vino, el azafrán, la sal y la pimiente, darle unas vueltas y volcarlo en la olla de los garbanzos.

Cocer durante unos diez o quince minutos, incorporar el rape, y cuando comience a hervier, apartar del fuego para que el rape acabe de hacerse.



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