La salsa Robert es una salsa de mostaza y esta englobada dentro de las conocidas como salsas de mostaza Francesas. Fácil y perfecta para acompañar nuestros asados.

Se pone la manteca al fuego y se prepara una salsa unida a la harina, se echa una cebolla  picada muy menudo, se revuelve hasta que tome un color rubio cuidando que no se queme, se agrega el caldo de verdura y se pone a fuego lento hasta que éste se reduzca a la mitad, siempre revolviendo. Se sazona con sal y pimienta y cuando se aparte del fuego se le pone un poco de vinagre fuerte y la mostaza.

Si lo preferimos podremos prescindir de la Cebolla. Mucha gente mete taquitos de jamón cocido en la preparación de la salsa y los frie junto con la manteca y la cebolla.