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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
| La merluza se corta en filetes pequeños pares, en función del número de los comensales, y después la salan. En una sartén ponen cebolla muy fina y, antes de que dore, le añaden gambas y jamón todo ello también muy bien picado, además de echarle pimienta blanca y nata liquida. Cuando se pone a hervir se retira del fuego y se reparte sobre la mitad de los filetes. Los otros filetes los utilizan como tapa del relleno. La salsa la hacen poniendo a rehogar en una cacerola ajo picado con harina, agua y vino blanco. En cuanto a la merluza se pasa por huevo y harina y se fríe sin que llegue a dorar, se pone sobre la salsa y se deja hervir unos minutos, luego se espolvorea con perejil picado. |
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