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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media

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 INGREDIENTES DEL CONEJO CON CIRUELAS PASAS
4 muslos de conejo 2 zanahorias
4 cebollas 8 cebollitas
4 ciruelas pasas Caldo de carne
1 vasito de brandy 1 vasito de vino blanco
Vinagre, cantidad necesaria 3 cucharadas de aceite de oliva
25 gr. de margarina 1 pizca de azúcar
1 ramillete de hierbas aromáticas


 ELABORACIÓN DEL CONEJO CON CIRUELAS PASAS
Deshuesar, sazonar con sal y pimienta los muslos del conejo y rellenar con las pasas remojadas en el brandy. Cerrar con un palillo y dorar en aceite.

Saltear en una cazuela la cebolla picada con el resto del aceite y añadir el conejo y las hierbas.

Flamear con el brandy de remojar las ciruelas, añadir el vino y el caldo y cocer hasta que el conejo esté tierno.

Retirar y dejar reducir la salsa.

Pelar las cebollitas, raspar las zanahorias, cocer y enfriar. Saltear con la margarina, añadir   una pizca de azúcar y, cuando caramelicen, agregar el vinagre.

Servir el conejo con la salsa acompañado de las cebollitas y la zanahoria.    



Daniel P. @ 21:55 | comentarios (0) | Links Permanentes



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