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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA CARNE RELLENA DE SETAS
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750 gr. de carne |
300 gr. de setas |
1 limón |
2 lonjas no muy finas de jamón York |
4 cebollitas tiernas |
1 cebolla grande |
2 cucharadas de mantequilla |
150 cc. de vino blanco |
3 cucharadas de nata |
1 cucharada rasa de harina de maíz (maicena) |
Aceite |
Una ramito de hierbas aromáticas |
Sal |
Pimienta |
Nuez moscada |
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ELABORACIÓN DE LA CARNE RELLENA DE SETAS
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Rallar las cebollitas y rehogarlas, sin que tomen color, en la mitad de la mantequilla, añadir las setas cortadas en láminas y rociadas con el zumo de limón y la nata. Cocerlo unos 5 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar el perejil picado y dejarlo enfriar. Extender la carne sobre la mesa, poner encima las lonchas de jamón y sobre ellas la preparación de las setas. Enrollar la carne y atarla, sazonarla y dorarla en el resto de la mantequilla.
Verter el vino, la cebolla partida, el ramito de hierbas y dejarla cocer tapada a fuego suave, hasta que esté tierna. Retirar la carne y las hierbas, pasar por el chino la salsa y agregarle la harina de maíz disuelta en agua fría. Cocerlo removiéndolo constantemente hasta que espese. Servir la carne cortada en lonchas acompañada de la salsa.
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Daniel P. @ 13:18 | comentarios (0) | Links Permanentes