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| INGREDIENTES DEL ARROZ DE PATO |
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| ELABORACIÓN DEL ARROZ DE PATO |
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Macerar las presas de pato con el pisco, ajos molidos. Sal, pimienta y cominos por lo menos 2 horas. Calentar la manteca y freír las presas retirarlas y en esta grasa, dorar los ajos, cebollas, culantro y condimentar con sal, pimienta, comino, ají panca molido, los ajíes amarillos cortados a lo largo; hervir por 8 minutos e incorporar las presas y aliño del macerado. Hervir hasta que el ave esté tierna. Añadir el agua y la chicha de Jora o la cerveza negra cuando rompa el hervor, agregar el arroz. Tapar la olla y cocer a fuego lento por 17 minutos aproximadamente. Servir en fuente con las presas alrededor, con los ajíes y pimientos. |
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Daniel P. @ 21:38 | comentarios (0) | Links Permanentes
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