4394160
|
|
| | |
|
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DEL AJÍ DE CHOROS AL PISCO |
|
| | |
|
12 choros |
1 cebolla roja picada a lo largo |
½ litro de leche |
2 ajíes mirasol molidos |
1 cucharada de aceite |
8 rodajas de pan de molde sin corteza |
1 cucharada de chuño |
50 gr. de maní tostado molido |
2 copitas de pisco |
2 cucharadas de ajo molido |
Comino |
150 gr. de queso parmesano rallado |
Palillo |
3 huevos duros |
Sal y pimienta |
6 aceitunas de botija
|
Perejil |
|
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DEL AJÍ DE CHOROS AL PISCO |
|
|
| | |
|
Se remojan los choros en agua, se limpian y se sancochan en una olla durante media hora. Inmediatamente, colamos el caldo. Se hace un aderezo con el ajo, la cebolla, la pimienta, el comino, el palillo y el ají mirasol molido. Se fríe hasta que la cebolla esté transparente y después se agregan los panes previamente remojados y desmenuzados en la leche, y revolvemos hasta que todo se mezcle.
Se va adelgazando el preparado con el caldo y leche hasta que espese, aproximadamente durante diez minutos. Echamos los choros sin valva y el maní tostado molido, luego el chuño previamente diluido en el caldo y mezclamos todo agregando casi al final 2 copitas de pisco.
Espolvorear el queso rallado y llevar a hornear por 10 minutos.
Servir colocando las rodajas de huevo duro, aceitunas de botija y perejil picado finito.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 21:07 | comentarios (1) | Links Permanentes