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| INGREDIENTES DEL PAVO RELLENO DE FRUTAS |
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| ELABORACIÓN DEL PAVO RELLENO DE FRUTAS |
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Lavar el pavo por dentro y por fuera y salpimentarlo. Inyectar con una jeringa el coñac en diversos puntos de la carne. Rehogar la cebolla en una sartén con aceite, y agregar las pasa de uva, las ciruelas, 1 manzana pelada y troceada, las nueces, los pistachos y la miga de pan remojada. Salpimentar ligeramente y dejar enfriar. Introduce esta preparación dentro del pavo y cose la cavidad con hilo de cocina. Sujetar las patas con las alas y atarlas. Pincelar el pavo con 4 cucharadas de aceite, verter encima el jugo de la naranja y el vasito de vino. Asar el ave en horno precalentado por unas 3 horas y media. Durante la cocción, regarlo frecuentemente con sus jugos y si fuera necesario, vino blanco rebajado con caldo de ave. Por último, 30 minutos antes de terminar el asado, rodear el pavo con las manzanas cortadas en gajitos. Servir caliente o si se prefiere frío. Adornar con las hojas de laurel. |
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Daniel P. @ 21:40 | comentarios (0) | Links Permanentes
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