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| INGREDIENTES DEL WAN TAN |
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| ELABORACIÓN DEL WAN TAN |
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Elaboración del relleno: En un bols colocamos tanto la carne vacuna como porcina a picada, el jengibre rallado, ajo, las cebollas de verdeo y las espinacas picada Condimentamos con sal a gusto, mezclamos todo junto y dejamos reposar por 30 minutos en la heladera Elaboración de la salsa: Colocamos en una olla la salsa de soja, el vinagre, el jengibre y el ajo rallado. Agregamos unas cucharaditas de aceite de sésamo y mirin o sake (licor de arroz) al gusto. Al final, le ponemos las guindillas picadas y mezclamos todo. Elaboración de la masa: Sobre un bowl colocamos agua caliente, sal, aceite y harina. Empezamos a amasar hasta obtener una masa bien lisa, libre de aire. Luego la estiramos hasta que esté bien fina y procedemos a cortar con un cortapasta las tapas de wantan de 8 cm. de diámetro (como si fuera una tapa de empanada). Armado: Tomamos una tapa y mojamos el contorno con agua. Colocamos un poco de relleno en el centro y cerramos el wantan con un repulgue a gusto. Colocamos abundante aceite, calentamos bien y freímos los wantan por 3-4 minutos y servimos con la salsa. |
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Daniel P. @ 18:44 | comentarios (0) | Links Permanentes
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